Le maïs doux survit à un rouleau

Ce week-end de la fête du Travail, il y aura beaucoup de gens qui dégusteront du maïs doux chaud et beurré… mais cela a été une année de montagnes russes pour une entreprise de la région qui cultive cette récolte. Bill Pickett a l'histoire….

Toby Brown, propriétaire de Lingley Brothers Sweetcorn à Hoopeston, dit que la saison a mal commencé….

{AUDIO : « Les mois de mai et juin secs ont vraiment rendu difficile la plantation à temps, et ont également rendu très difficile la croissance du maïs déjà levé comme il le fallait. Je veux dire, c'était sous beaucoup de stress. La saison a donc été un peu sens dessus dessous pendant la première mi-temps.''}

Brown a ajouté quelques pluies opportunes vers le premier juillet, ce qui a aidé les jeunes plants dans la seconde moitié de la saison. Il a noté que le maïs avait été semé à 14 moments différents cette année….

{AUDIO : " Vous voulez toujours avoir quelque chose de prêt pour passer à la chose suivante et à la suivante – pour que les personnes qui organisent des événements ne veuillent pas s'évanouir un vendredi ou un samedi parce que tout le monde compte sur ce maïs. Il faut donc en quelque sorte espacer tout cela pour ne jamais en manquer une fois que vous avez commencé (la récolte). Et c'est toujours mon objectif. Ce n'est pas toujours réalisable, mais c'est toujours mon objectif.''}

Les tribunes de Lingley seront fermées dimanche et lundi (fête du Travail) et Brown s'attend à ce que la saison se termine dans quelques semaines.

Le maïs doux vendu sur les stands de Lingley Brothers est cueilli ce jour-là….

{AUDIO : 'Si vous sortez et que vous le récupérez à 5 heures du matin quand il fait 52 degrés, vous le laissez à l'ombre toute la journée dans le tas de la remorque – ce tas reste... en bas dans ce tas il fait encore cinquante degrés quand on met la main dans ce tas de maïs. Nous voulons toujours avoir quelque chose de frais et d'aussi cool que possible.''}

Brown a ajouté qu'il se sent très chanceux d'avoir une jeune équipe dévouée de cinq ou six cueilleurs qui se lèvent tôt pour récolter le maïs.

Le dos de la carte de visite de Brown contient la recette de sa grand-mère expliquant comment congeler le maïs et en profiter pendant l'hiver.